Эди Исаев в 1969 году окончил очно факультет журналистики Высшей партийной школы (ВПШ) при ЦК КПСС по специальности "Работник печати, радиовещания и телевидения".
Э. Исаев в свое время работал корреспондентом в Центральном молодежном журнале ЦК ВЛКСМ "Комсомольская жизнь", печатался в "Правде", "Советском спорте", "Ленинском знамени" (Московской области), в других газетах и журналах. Он — постоянный автор местных изданий.

Эди Исаев — кандидат исторических наук, профессор Чеченского государственного университета. Одним из первых в бывшей ЧИАССР он защитил кандидатскую диссертацию по теме печати. Является автором следующих произведений: "Память огненных лет", "История печати Чечни и Ингушетии", "Страницы из истории молодежной печати Чечено-Ингушетии", а также составителем и вместе с тем одним из авторов учебного пособия "История Чечено-Ингушетии"и других.

Как публицист-обществовед, он опубликовал несколько объемных статей и очерков в книгах и сборниках "Истории печати Северного Кавказа" (г. Ростов-на-Дону, 1989 г.), "Обмен опытом" (Москва, 1974г.), "Из особой папки" Сталина" - в книге "Чеченцы: история и современность" (Москва, 1996 г.).

Среди других его трудов — очерки "Аксай — река дружбы", вошедший в сборник "В духе дружбы народов" (Грозный, 1975 г.), " Встреча с жизнью" (в журнале " Комсомольская жизнь", Москва, 1968 г.) и др.

Эди Исаев на документальной основе подготовил рукописи книг: "Хроника российско-чеченской войны" (1994-1996 гг.), "Из "особой папки" Сталина" (о выселении чеченцев и ингушей в феврале 1944 г.), "Трагедия ингушского народа",  "Из истории печати Чечено-Ингушетии " и др.

Он редактировал газеты: "Неделя Чеченской Республики", "Чечня", "Справедливость", "Деловой мир Чечни", "Утро города Джохар".

В настоящее время Эди Исаев работает преподавателем кафедры журналистики Чеченского государственного университета.